En Colombia consumimos variedad de arepas, la más popular es la de maíz, pero también las hay por ejemplo de plátano, chócolo o esta de yuca que hoy te enseño a preparar, súper fácil y con pocos ingredientes, queda tierna por dentro y con un exterior crujiente muy sabroso. ¡Una gran alternativa para variar la arepita de maíz e incorporar otros ingredientes a tu alimentación!
Nota: Para cocinar la yuca hiérvela en abundante agua con sal al gusto por 30 minutos. Tritura la yuca con un tenedor, que debe estar aún caliente para que sea fácil de trabajar.
Agrega la ghee o aceite, la harina y sal al gusto. Amasa con tus manos para integrar todos los ingredientes y obtener una masa lisa y homogénea. Nota: si deseas puedes agregar en este punto media taza de queso de tu preferencia rallado.
Para formar las arepas, divide la masa en porciones iguales y haz bolitas y con ayuda de un plástico y una tabla o un plato, aplana una bolita hasta formar una arepa no muy delgada y termina de darle forma con tus manos.
Dora las arepas a fuego bajo en un sartén engrasado con aceite o ghee 5 minutos de cada lado.
Disfruta.