Te vas a chupar los dedos con esta receta de arroz al curry que acompañé con camarones y leche de coco, una combinación estupenda con un color atractivo y un sabor que te encantará, y lo mejor, es más fácil de preparar de lo que parece.
Ingredientes (2 porciones):
1 taza de arroz blanco crudo previamente lavado y escurrido
250 grs de camarón crudo desvenado
½ cebolla finamente picada
1 cebolla finamente picada
½ cucharadita de jengibre fresco finamente picado
1 cucharadita de curry
3 cucharadas de coco deshidratado sin azúcar
1 ½ tazas de leche de coco
1 taza de agua
2 cucharadita de aceite de coco u oliva
Cilantro fresco picado al gusto
Sal marina y pimienta al gusto
