Hoy te enseño a preparar unas canastas de parmesano que puedes rellenar con lo que desees: ensalada, papas, pollo… pero en esta ocasión te propongo un ceviche tropical con mango y jugo de naranja que está de infarto.
Primero prepara el ceviche, combinando en un recipiente todos los ingredientes menos el queso parmesano, rectifica sabores con sal y pimienta al gusto, mezcla muy bien para integrar sabores y refrigera por 15 minutos.
Mientras el ceviche reposa, elabora las canastas de parmesano. Para esto, en un sartén a fuego bajo agrega queso al gusto y con ayuda de una cuchara forma un círculo delgado, pero sin espacios.
Derrite el queso hasta que esté levemente dorado de un lado, dale la vuelta, cocina sólo 30 segundos y retira del fuego.
Derrite el queso hasta que esté levemente dorado de un lado, dale la vuelta, cocina sólo 30 segundos y retira del fuego.
Una vez terminadas las canastas, rellénalas con ceviche al gusto.
Disfruta.