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Cebollas y pepinos encurtidos

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Te dejo esta receta súper rápida de cebollas y pepinos encurtidos fáciles de preparar, para que tengas siempre disponible en la nevera ingredientes saludables para acompañar tus ensaladas, hamburguesas y platos en general. ¡Anímate, te encantarán!

Cebollas y pepinos encurtidos

Ingredientes:
 1 cebolla o pepino (la receta es la misma para la cebolla y el pepino)
 ¼ taza de vinagre blanco o de manzana (cada uno aporta un sabor distinto al encurtido, usa el que más te guste)
 1 cuchara cucharada de endulzante(te recomiendo panela en polvo o azúcar de coco, como última opción puedes usar azúcar blanca)
 1 taza de agua o la cantidad suficiente para que las cebollas o el pepino queden cubiertos
 Cilantro fresco finamente picado al gusto (yo usé ¼ taza y es opcional)
 Hojuelas de chile picante al gusto (yo usé ¼ cdita y es opcional)
 Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1

Corta la cebolla en julianas o tiras delgadas.

2

Colócala en un envase de vidrio con tapa.

3

En un recipiente aparte, combina el vinagre con el agua y el endulzante, mezcla muy bien hasta disolver. Agrega el cilantro picado y condimenta con sal, pimienta y hojuelas de chile picante al gusto.

4

Vierte la mezcla en el envase de vidrio donde pusiste la cebolla cortada, ajusta agua si es necesario para que la cebolla quede completamente cubierta y revuelve.

5

Cierra el envase y llévalo a la nevera, deja reposar mínimo 1 día para que la cebolla adquiera todo el sabor.

6

Pasado este tiempo ya puedes usarla para acompañar tus comidas.

7

Repite el mismo proceso con el pepino cortado en rodajas muy delgadas.