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Ensalada con queso ricota y aderezo de balsámico

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Una propuesta ligera, llena de sabor, color y muchos nutrientes. Esta ensalada es perfecta para acompañar otras preparaciones o simplemente para disfrutar como plato principal.

Ensalada con queso ricota y aderezo de balsámico

Ingredientes (2-3 porciones):
 2 tazas de lechuga de tu elección (yo usé crespa verde)
 1 taza de rúgula
 1 tomate maduro
 ½ cebolla morada
 ½ zanahoria
 1 aguacate(yo usé hass)
 ¼ taza de nueces de tu elección (yo usé del nogal)
 1 taza de queso ricota (yo usé de búfala). Si no consigues ricota, puedes usar algún tipo de queso fresco.
Preparación de la ensalada con queso ricota y aderezo de balsámico
1

Pica la lechuga y la rúgula y reserva.

2

Pela y ralla la zanahoria y reserva.

3

Retira las semillas del tomate, pícalo en cubos y reserva.

4

Corta la cebolla en julianas o plumas y reserva.

5

Corta el aguacate en láminas o cubos, cómo prefieras y reserva.

6

Trocea las nueces y reserva.

7

Para el aderezo, mezcla todos los ingredientes, sazona con sal y pimienta al gusto y bate con un tenedor o globo hasta obtener una salsa ligera y homogénea.

8

Para armar la ensalada, en un plato pon una cama de lechuga y rúgula en el fondo, encima agrega uno a uno los demás ingredientes y finaliza con el aderezo de balsámico al gusto.