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Garbanzos guisados con espinaca y acelga

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¡Una receta para calentar el cuerpo y saciar el apetito! Esta combinación imperdible de garbanzos, espinacas y acelgas es súper económica, sana, deliciosa y llena de nutrientes.

Garbanzos guisados con espinaca y acelga

Ingredientes (4 porciones):
 370 grs de garbanzos cocidos (2½ tazas aprox.)
 150 grs de espinaca y acelga picada, 75 g de cada una (3 tazas aprox.)
 ½ cebolla blanca finamente picada
 2 dientes de ajo finamente picados
 2 tomates maduros medianos rallados
 ½ cucharadita de comino en polvo
 ½ cucharadita de pimentón en polvo
 1 taza de fondo de verduras, pollo o agua
 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
 Sal marina y pimienta al gusto
Preparación garbanzos guisados con espinaca y acelga:
1

Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla y el ajo por
3 minutos a fuego medio.

2

Agrega el tomate, el comino, el pimentón y el fondo o agua. Revuelve y cocina 10 minutos a fuego medio.

3

Incorpora los garbanzos, la espinaca y la acelga picada, salpimienta al gusto y mezcla. Nota: no te preocupes por el gran volumen de las hojas verdes, se reducen mucho al cocinarlas.

4

Tapa y cocina a fuego medio por 5 minutos.

5

Si te gustan las preparaciones con una consistencia más espesa, tritura algunos garbanzos con un tenedor y cocina otros 5 minutos, de lo contrario retira del fuego.

6

Sirve acompañado de un huevo duro o un poco de arroz y disfruta.