¿Dónde están los amantes del maíz? Van a amar esta receta tan rápida, súper sencilla y muy cremosa de maicitos inspirada en los famosos esquites mexicanos. Con un toque de limón, más ligeros si los preparas con yogur griego natural y un queso bajo en grasa, serán el plato perfecto para saciar un antojo.
Combina el yogur o crema con el zumo de limón y el cilantro. Reserva.
Sofríe el maíz en una cucharadita de ghee o aceite de oliva por 5 minutos a fuego medio.
Agrega el queso, cuando se funda completamente añade la salsa de yogur o crema, mezcla y cocina a fuego bajo por 3 minutos para que espese un poco.
Por último salpimienta al gusto y añade la mitad del pimentón en polvo, reserva el otro poco para servir. Mezcla muy bien y retira del fuego.
Sirve con el resto de pimentón en polvo por encima y disfruta.