Cuando quieras desayunar algo dulce, nutritivo y que te recargue de energía, estos pancakes son la solución. Son saludables, facilísimos de hacer y están endulzados naturalmente con banano.
Agrega en la licuadora todos los ingredientes menos los arándanos y licúa unos 30 segundos o hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
Vierte la mezcla en un recipiente y combínala suavemente con los arándanos.
En un sartén a fuego medio calienta un chorrito de aceite de coco. A continuación, con la ayuda de un cucharón o una taza agrega al sartén un poco de la mezcla para formar un pancake.
Cocina el pancake a fuego bajo aproximadamente 2 minutos de cada lado o hasta que la superficie esté dorada. Retíralo del fuego y reserva en un plato.
Repite el procedimiento hasta terminar toda la mezcla.
Sirve y acompaña con miel, sirope o más fruta por encima.