¿Pasta con lentejas? ¡Sí y su textura y sabor te van a encantar! Sabemos que esta combinación es poco convencional, pero las lentejas son una opción riquísima y creativa para sustituir la carne picada de la clásica boloñesa, además tienes una receta diferente y original para consumir lentejas que también puedes usar para hacer lasaña o rellenar canelones.
Sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria en dos cucharadas de aceite de oliva por 5 minutos a fuego medio bajo.
Agrega el tomate, el orégano, la panela, la albahaca, las lentejas, el agua y remueve muy bien para combinar los ingredientes.
Tapa y cocina de 15 a 20 minutos a fuego bajo para que reduzca.
Pasado este tiempo, rectifica sabores con sal y pimienta al gusto y retira del fuego.
Tritura ligeramente los ingredientes en la licuadora dejando algunos trozos enteros para darle textura a la salsa, también puedes usar un tenedor si te gusta más rústica.
Vierte la salsa nuevamente en la olla, agrega la pasta y mezcla muy bien.
Sirve con un poco de parmesano rallado y disfruta.