¿Cansado de comer pasta con los mismos ingredientes de siempre? Entonces esta receta es para ti, porque además de estar cargada de sabores, colores, texturas y nutrientes increíbles, la acompaña un guiso criollo picante que contrasta a la perfección.
En un sartén amplio, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el ají por 5 minutos a fuego medio bajo.
Agrega el tomate rallado, el pimentón en polvo, el orégano y el caldo o agua de la cocción de la pasta. Cocina 5 minutos más para espesar y reducir la salsa. Si deseas puedes agregar la miel y mezclar.
Condimenta con sal y pimienta al gusto e incorpora los espárragos. Sofríe 3 minutos a fuego medio.
Finalmente añade las aceitunas y la pasta cocinada, mezcla muy bien para que todos los sabores e ingredientes se unan y cocina 2 minutos más.
Retira del fuego y sirve inmediatamente con un poco de queso de cabra o parmesano rallado al gusto por encima.