La combinación de sabores y texturas de esta receta de arroz con champiñones y espinacas sin duda te va a cautivar, porque además de ser una exquisita idea para incluir más verduras en tu alimentación, es un plato nutritivo y muy sencillo de preparar.
Calienta una olla a fuego medio bajo y sofríe la cebolla y el ajo en una cucharada de aceite de oliva por 4 minutos.
Agrega el tomate y el pimentón en polvo, sofríe 5 minutos más o hasta que el guiso no tenga líquido.
Incorpora los champiñones y saltea 3 minutos a fuego medio.
Añade el arroz crudo y sofríelo por 1 minuto para que tome color.
Agrega la espinaca picada, mezcla y sofríe otro minuto más hasta reducir su volumen.
Por último agrega el caldo o agua y rectifica sabores con sal y pimienta al gusto.
Una vez hierva el líquido, tapa y cocina de 15 a 20 minutos a fuego medio bajo.
Cuando el líquido se haya secado por completo, destapa el arroz y remuévelo con un tenedor para evitar que se compacte.
Apaga el fuego y deja reposar tapado 5 minutos antes de servir. Disfruta.
Ingredientes
Instrucciones
Calienta una olla a fuego medio bajo y sofríe la cebolla y el ajo en una cucharada de aceite de oliva por 4 minutos.
Agrega el tomate y el pimentón en polvo, sofríe 5 minutos más o hasta que el guiso no tenga líquido.
Incorpora los champiñones y saltea 3 minutos a fuego medio.
Añade el arroz crudo y sofríelo por 1 minuto para que tome color.
Agrega la espinaca picada, mezcla y sofríe otro minuto más hasta reducir su volumen.
Por último agrega el caldo o agua y rectifica sabores con sal y pimienta al gusto.
Una vez hierva el líquido, tapa y cocina de 15 a 20 minutos a fuego medio bajo.
Cuando el líquido se haya secado por completo, destapa el arroz y remuévelo con un tenedor para evitar que se compacte.
Apaga el fuego y deja reposar tapado 5 minutos antes de servir. Disfruta.
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