¡Mermelada de guayaba! Por mucho mi mermelada favorita, no sólo porque crecí comiéndola a cucharadas sino porque me recuerda a mi adorada abuela que la hacía cada vez que había cosecha de guayabas en la finca donde viví en mi infancia. La receta de hoy es simple y muy baja en azúcar, ya que está endulzada con panela en polvo orgánica en una cantidad justa para que podamos apreciar todo el sabor natural de las guayabas y así disfrutar un dulce natural sin culpa.
Lava y corta las guayabas en cuartos sin retirarles la piel, agrégalas a una olla junto con el agua. Cocina por 15 minutos a fuego medio o hasta que las guayabas estén blandas.
Retira la olla del fuego y deja reposar por 5 minutos.
Echa a la licuadora las guayabas con el agua y licúa por 30 segundos, cuela la mezcla para retirar las semillas.
Vierte la mezcla en una olla y añade la panela en polvo, revuelve muy bien hasta integrar.
Tapa y cocina por 30 minutos a fuego bajo, revolviendo eventualmente para que no se pegue.
Estará lista cuando esté densa y espesa. Recuerda que a mayor tiempo de cocción más espesa quedará la mermelada y que cuando enfríe quedará aún más densa.
Retira del fuego, vierte en un recipiente hermético ojalá hervido previamente en agua por 15 minutos y deja enfriar.
Retira del fuego, vierte en un recipiente hermético ojalá hervido previamente en agua por 15 minutos y deja enfriar.
Ingredientes
Instrucciones
Lava y corta las guayabas en cuartos sin retirarles la piel, agrégalas a una olla junto con el agua. Cocina por 15 minutos a fuego medio o hasta que las guayabas estén blandas.
Retira la olla del fuego y deja reposar por 5 minutos.
Echa a la licuadora las guayabas con el agua y licúa por 30 segundos, cuela la mezcla para retirar las semillas.
Vierte la mezcla en una olla y añade la panela en polvo, revuelve muy bien hasta integrar.
Tapa y cocina por 30 minutos a fuego bajo, revolviendo eventualmente para que no se pegue.
Estará lista cuando esté densa y espesa. Recuerda que a mayor tiempo de cocción más espesa quedará la mermelada y que cuando enfríe quedará aún más densa.
Retira del fuego, vierte en un recipiente hermético ojalá hervido previamente en agua por 15 minutos y deja enfriar.
Retira del fuego, vierte en un recipiente hermético ojalá hervido previamente en agua por 15 minutos y deja enfriar.
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