Hoy te enseñamos a preparar ratatouille, una receta de película muy colorida, llamativa y deliciosa perfecta para consumir muchas verduras al mismo tiempo. ¡Solo necesitas un poco de paciencia para elaborar un plato que sorprenderá a grandes y chicos con sus increíbles sabores!
Inicia cortando la berenjena en rodajas delgadas. Y elimina el amargor colocando las rodajas sobre un colador con abundante sal entre cada capa. Deja que suden por 20 minutos, luego enjuágalas para retirar la sal, escurre y reserva.
Continúa cortando el zucchini, la cebolla y el tomate en rodajas delgadas de un grosor similar. Reserva.
Para el guiso, calienta a fuego medio bajo una olla con el aceite y sofríe la cebolla y el ajo por 5 minutos.
Agrega el tomate, las hierbas provenzales y el pimentón. Cocina a fuego bajo por
15 minutos hasta reducir.
Pasado este tiempo, retira el guiso del fuego y licúa con sal y pimienta al gusto.
Para armar la ratatouille, esparce la mitad del guiso en la base de un molde apto para horno y encima coloca alternadamente las rodajas de verduras formando una espiral. Salpimienta las verduras y finaliza con el resto del guiso por encima. Lleva al horno precalentado a 190 °C y hornea por 45 minutos.
Sirve y disfruta.
Ingredientes
Instrucciones
Inicia cortando la berenjena en rodajas delgadas. Y elimina el amargor colocando las rodajas sobre un colador con abundante sal entre cada capa. Deja que suden por 20 minutos, luego enjuágalas para retirar la sal, escurre y reserva.
Continúa cortando el zucchini, la cebolla y el tomate en rodajas delgadas de un grosor similar. Reserva.
Para el guiso, calienta a fuego medio bajo una olla con el aceite y sofríe la cebolla y el ajo por 5 minutos.
Agrega el tomate, las hierbas provenzales y el pimentón. Cocina a fuego bajo por
15 minutos hasta reducir.
Pasado este tiempo, retira el guiso del fuego y licúa con sal y pimienta al gusto.
Para armar la ratatouille, esparce la mitad del guiso en la base de un molde apto para horno y encima coloca alternadamente las rodajas de verduras formando una espiral. Salpimienta las verduras y finaliza con el resto del guiso por encima. Lleva al horno precalentado a 190 °C y hornea por 45 minutos.
Sirve y disfruta.
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