Aquí nada puede salir mal, tomates y langostinos se unen para dar vida a una sopa con sabores potentes y aromas increíbles a mar.
En una olla, calienta a fuego alto el aceite y sofríe los langostinos con sal y pimienta al gusto 2 minutos de ambos lados, retira del fuego y reserva.
En la misma olla, sin agregar más aceite, a fuego medio bajo sofríe la cebolla, el ajo y el ají por 5 minutos.
Incorpora los tomates rallados, el pimentón y el orégano y cocina 5 minutos más.
Vierte la leche de coco, el caldo de cáscaras de langostino y rectifica sabores con sal y pimienta al gusto. Tapa y cocina a fuego medio por 10 minutos para que espese y reduzca la sopa.
Por último incorpora los langostinos y cocina a fuego medio bajo 5 minutos más.
Sirve caliente con un poco de cilantro o perejil fresco picado y cascos de limón.
Ingredientes
Instrucciones
En una olla, calienta a fuego alto el aceite y sofríe los langostinos con sal y pimienta al gusto 2 minutos de ambos lados, retira del fuego y reserva.
En la misma olla, sin agregar más aceite, a fuego medio bajo sofríe la cebolla, el ajo y el ají por 5 minutos.
Incorpora los tomates rallados, el pimentón y el orégano y cocina 5 minutos más.
Vierte la leche de coco, el caldo de cáscaras de langostino y rectifica sabores con sal y pimienta al gusto. Tapa y cocina a fuego medio por 10 minutos para que espese y reduzca la sopa.
Por último incorpora los langostinos y cocina a fuego medio bajo 5 minutos más.
Sirve caliente con un poco de cilantro o perejil fresco picado y cascos de limón.
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