En un sartén, agrega el aceite de oliva y sofríe la cebolla por 1 minuto a fuego medio bajo.
Agrega el ajo y el tomate, revuelve y cocina por 5 minutos a fuego bajo.
Agrega la salsa de tomate y la espinaca y cocina por otros 5 minutos.
Adiciona un ¼ taza de agua para que no se reseque demasiado el sofrito. Cocina por 5 minutos más.
Sazona con sal, pimienta y orégano al gusto y mezcla.
Con una cuchara abre dos huecos y agrega los huevos; sazona con sal y pimienta cada huevo.
Espolvorea un poco de queso parmesano rallado por encima; tapa y deja cocinar de 2 a 3 minutos o hasta que los huevos estén a tu gusto.
Destapa y retira del fuego. Añade cilantro fresco picado y a disfrutar con pan integral o arepas de maíz.
Ingredientes
Instrucciones
En un sartén, agrega el aceite de oliva y sofríe la cebolla por 1 minuto a fuego medio bajo.
Agrega el ajo y el tomate, revuelve y cocina por 5 minutos a fuego bajo.
Agrega la salsa de tomate y la espinaca y cocina por otros 5 minutos.
Adiciona un ¼ taza de agua para que no se reseque demasiado el sofrito. Cocina por 5 minutos más.
Sazona con sal, pimienta y orégano al gusto y mezcla.
Con una cuchara abre dos huecos y agrega los huevos; sazona con sal y pimienta cada huevo.
Espolvorea un poco de queso parmesano rallado por encima; tapa y deja cocinar de 2 a 3 minutos o hasta que los huevos estén a tu gusto.
Destapa y retira del fuego. Añade cilantro fresco picado y a disfrutar con pan integral o arepas de maíz.
Deja un comentario