Aquí tienes un plato que sorprende y deleita, perfecto para salir de la rutina gastronómica y cambiar de sabores. Es rápido y sencillísimo de preparar, para que disfrutes de todas las bondades que los calamares ofrecen, como su alto contenido en hierro y potasio, al igual que vitamina A, que te ayuda a mantener los huesos sanos.
Sofríe la cebolla y el ajo en una cucharada de aceite de oliva virgen por 4 minutos a fuego medio.
Añade los tomates, el pimentón, el orégano y el ají en escamas. Mezcla y cocina a fuego bajo de 10 a 15 minutos más.
Si el sofrito se seca mucho, agrega ¼ taza de agua y continúa cocinando hasta que el tomate esté blando.
Por último incorpora los calamares, las arvejas, sal y pimienta al gusto. Remueve para integrar todos los sabores.
Tapa y cocina a fuego alto solo 5 minutos. Nota: los calamares se deben cocinar muy poco tiempo para que queden tiernos, si te pasas de cocción quedarán gomosos y duros.
Cuando los calamares hayan cambiado de color a blanco, retira del fuego.
Sirve con arroz blanco o integral y disfruta.
Ingredientes
Instrucciones
Sofríe la cebolla y el ajo en una cucharada de aceite de oliva virgen por 4 minutos a fuego medio.
Añade los tomates, el pimentón, el orégano y el ají en escamas. Mezcla y cocina a fuego bajo de 10 a 15 minutos más.
Si el sofrito se seca mucho, agrega ¼ taza de agua y continúa cocinando hasta que el tomate esté blando.
Por último incorpora los calamares, las arvejas, sal y pimienta al gusto. Remueve para integrar todos los sabores.
Tapa y cocina a fuego alto solo 5 minutos. Nota: los calamares se deben cocinar muy poco tiempo para que queden tiernos, si te pasas de cocción quedarán gomosos y duros.
Cuando los calamares hayan cambiado de color a blanco, retira del fuego.
Sirve con arroz blanco o integral y disfruta.
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